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Due stelle per L’Abysse Monte-Carlo
Una stella per Elsa
Il Titolo Passion Dessert per il Blue Bay Marcel Ravin
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Michelin Guide 2025: MONTE-CARLO AWARDED 10 STARS
Two stars for L’Abysse Monte-Carlo
One star for Elsa
The Passion Dessert Award for Blue Bay Marcel Ravin
IT.
MONACO. A pochi mesi dalla sua inaugurazione a luglio 2024, L’Abysse Monte-Carlo, vero e proprio tempio dell’Arte del sushi presso l’Hotel Hermitage Monte-Carlo, si è visto assegnare due stelle. Elsa, il ristorante gastronomico del Monte-Carlo Beach, conquista una stella un anno dopo l’arrivo dello Chef Marcel Ravin e dello Chef Domenico D’Antonio alla guida del ristorante. Per quanto riguarda il Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, il Blue Bay Marcel Ravin** riceve il Titolo Passion Dessert 2025. Monte-Carlo Société des Bains de Mer rafforza il suo status di Resort più stellato d’Europa con 10 stelle.
EN.
MONACO. Just a few months after its opening in July 2024, L’Abysse Monte-Carlo, a true temple of the Art of sushi at the Hotel Hermitage Monte-Carlo, was awarded two stars. Elsa, the gourmet restaurant at Monte-Carlo Beach, earned one star a year after the arrival of Chef Marcel Ravin and Chef Domenico D’Antonio at the helm. As for the Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, the Blue Bay Marcel Ravin** received the Passion Dessert Title for 2025. Monte-Carlo Société des Bains de Mer strengthens its status as the most starred Resort in Europe with 10 stars.
IT.
A otto mesi dalla sua apertura, queste due stelle rappresentano per lo Chef Yannick Alléno, il sushi Master Yasunari Okazaki, e tutto lo staff del ristorante, un autentico segno di fiducia. Un riconoscimento sia alla loro incessante ricerca dell’eccellenza, che alla loro padronanza dell’Arte del sushi.
EN.
Eight months after its opening, these two stars are a genuine sign of confidence for Chef Yannick Alléno, sushi Master Yasunari Okazaki, and the entire restaurant team. A recognition of both their tireless pursuit of excellence and their mastery of the Art of sushi.
IT.
All’Abysse Monte-Carlo, ogni creazione narra la storia delle stagioni nel rispetto della tradizione. Provenienti da una pesca locale e responsabile, i pesci vengono pescati in base al loro ciclo riproduttivo per tutelare le varie specie. Il sushi Master Yasunari Okazaki collabora strettamente con dei pescatori che praticano metodi mirati di pesca sostenibile e l’ikejime per mantenere intatta la carne del pesce. La bellezza e il rispetto del prodotto sono essenziali nell’Arte del sushi. Utilizzando pesci di primavera, d’estate, d’autunno e d’inverno, il sushi Master Yasunari Okazaki fa evolvere la carta in funzione delle stagioni e del pescato.
EN.
At L’Abysse Monte-Carlo, each creation tells the story of the seasons while respecting tradition. Sourced from local and responsible fishing, the fish are caught according to their reproductive cycles to protect the various species. Sushi Master Yasunari Okazaki works closely with fishermen who use targeted sustainable fishing methods and ikejime to preserve the fish’s flesh. Beauty and respect for the product are essential in the Art of sushi. Using fish from spring, summer, autumn, and winter, sushi Master Yasunari Okazaki evolves the menu according to the seasons and the catch.
IT.
Le due stelle della guida rossa confermano L’Abysse Monte-Carlo come una destinazione imprescindibile nella quale ogni dettaglio, dal piatto all’allestimento, è un invito al viaggio.
L’Hôtel Hermitage Monte-Carlo è quindi più che mai l’hotel degli intenditori.
EN.
The two stars from the red guide confirm L’Abysse Monte-Carlo as a must-visit destination where every detail, from the plate to the setting, is an invitation to travel.
The Hôtel Hermitage Monte-Carlo is now more than ever the hotel for connoisseurs.
IT.
“La mia brigata ed io siamo particolarmente fieri e riconoscenti per queste stelle, che arrivano dopo solo otto mesi di apertura. Premiano un lavoro assiduo, svolto da persone appassionate, che crescono al mio fianco da molti anni. L’Abysse Monte-Carlo diventa così il primo ristorante giapponese due stelle di Montecarlo”. Yannick Alléno
“Sono estremamente onorato da questo premio e dall’accoglienza che Monaco ha riservato all’Abysse Monte-Carlo”. Yasunari Okazaki
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“My team and I are particularly proud and grateful for these stars, which come just eight months after opening. They reward hard work, carried out by passionate people who have been growing by my side for many years. L’Abysse Monte-Carlo thus becomes the first two-star Japanese restaurant in Monte-Carlo.” Yannick Alléno
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“Sono estremamente onorato da questo premio e dall’accoglienza che Monaco ha riservato all’Abysse Monte-Carlo”. Yasunari Okazaki
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“I am extremely honored by this award and the warm welcome that Monaco has given to L’Abysse Monte-Carlo.” Yasunari Okazaki
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Una stella per Elsa
Nell’intimità del Monte-Carlo Beach, il ristorante Elsa è uno scrigno nel cuore della Costa Azzurra. La sua atmosfera elegante, ispirata al lusso degli anni ’30, regala una parentesi nell’Arte di vivere mediterranea. La sala dà il via a un’immersione marina, dove i toni di azzurro richiamano con delicatezza i profili della costa. Un ambiente bagnato di blu e di luce per un istante sospeso, sia a pranzo che a cena. La grande terrazza, che ha come orizzonte il mare, invita a un’esperienza sensoriale ipnotica, cullata dal mormorio delle onde e accarezzata dalla brezza marina.
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One star for Elsa
In the intimacy of Monte-Carlo Beach, the restaurant Elsa is a jewel in the heart of the French Riviera. Its elegant atmosphere, inspired by the luxury of the 1930s, offers a moment of Mediterranean art de vivre. The dining room begins a marine immersion, where soft blue tones echo the coastline’s contours. A space bathed in blue and light offers a suspended moment, whether at lunch or dinner. The large terrace, with the sea as its horizon, invites a hypnotic sensory experience, lulled by the murmur of the waves and caressed by the sea breeze.
