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This summer, the Spanish maison swapped the traditional counter for a neighbourhood gelateria in north London, bringing its latest scent to life through an entirely different sense. For two weeks, from 16 to 30 July, Loewe transformed The Dreamery in Islington into a temporary destination dedicated to its new Pistachio Candle.
The star of the menu was a limited-edition pistachio gelato, developed by The Dreamery’s team and available only during the collaboration. Rather than simply reproducing the ingredient as a flavour, the project played with the sensory qualities associated with pistachio — its fresh, creamy character and subtle warmth — echoing the composition of the candle.
The setting was given a Loewe makeover to match: pistachio green took over the exterior and details of the interior of the gelateria. Opened in 2024, The Dreamery has established itself as one of London’s more unusual ice cream destinations. Founded by Alex Young and George De Vos, who are also behind natural wine bars Goodbye Horses and Stable Wines, the venue combines small-batch gelato with carefully selected wines. Its menu moves well beyond familiar flavours, with previous creations including blueberry and ricotta, as well as croissant and custard.
Pistachio has become one of the defining ingredients of contemporary food culture, propelled by everything from artisanal pastry to the global fascination with Dubai chocolate. In this case, however, the ingredient was more than a passing food trend, providing an innovative bridge between two forms of sensory pleasure.
IT
Quest’estate, la maison spagnola ha sostituito il tradizionale bancone di profumeria con una gelateria di quartiere nel nord di Londra, dando vita alla sua nuova fragranza attraverso un senso completamente diverso. Per due settimane, dal 16 al 30 luglio, Loewe ha trasformato The Dreamery, a Islington, in una destinazione temporanea dedicata alla sua nuova Pistachio Candle.
Protagonista del menu è stato un gelato al pistacchio in edizione limitata, sviluppato dal team di The Dreamery e disponibile esclusivamente durante la collaborazione. L’obiettivo non era semplicemente riprodurre l’ingrediente attraverso il gusto, ma giocare con le qualità sensoriali associate al pistacchio — il suo carattere fresco e cremoso, accompagnato da una delicata nota calda — richiamando la composizione della candela.
Anche lo spazio è stato trasformato secondo l’estetica di Loewe: il verde pistacchio ha rivestito l’esterno e alcuni dettagli degli interni della gelateria. Inaugurata nel 2024, The Dreamery si è affermata come una delle destinazioni più originali di Londra per gli amanti del gelato. Fondata da Alex Young e George De Vos, gli stessi proprietari dei wine bar naturali Goodbye Horses e Stable Wines, la gelateria propone gelato artigianale in piccoli lotti accompagnato da una selezione curata di vini. Il menu si spinge ben oltre i gusti più tradizionali, con creazioni precedenti come mirtillo e ricotta, oltre a croissant e crema pasticcera.
Il pistacchio è ormai diventato uno degli ingredienti simbolo della cultura gastronomica contemporanea, spinto da fenomeni che spaziano dalla pasticceria artigianale alla fascinazione globale per il cioccolato di Dubai. In questo caso, tuttavia, l’ingrediente rappresenta qualcosa di più di una semplice tendenza gastronomica: diventa un innovativo punto d’incontro tra due diverse forme di piacere sensoriale.
