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At the end of the nineteenth century, a stylish fishing boat was secured to a rock where guests could dine and enjoy tea six metres above the waves, connected by a walkway to a charming gazebo. Following damage to the original vessel, architect René Livieri was commissioned in 1941 to give the site a new lease of life. His vision gave rise to diving boards on the seaward side, while a beach restaurant replaced the former gazebo: Le Plongeoir.
Today, Le Plongeoir continues to occupy this extraordinary location, suspended above the sea on its legendary pillar of rock and beneath the iconic diving boards.
Sun-soaked Mediterranean Cuisine
Le Plongeoir offers a warm and convivial dining experience inspired by the flavours of the Mediterranean. Chef Loïc Buisson’s cuisine centres around fresh, seasonal market produce, with dishes designed to celebrate the colours and flavours of the Riviera.
The menu features seafood, fresh vegetables, seasonal ingredients and Mediterranean influences, alongside comforting classics and desserts. Highlights include zucchini flower fritters with spicy basil tomatoes, tuna tataki with avocado and nectarine, grilled octopus with eggplant caviar, burratina with orange and basil pesto, and Iberian cured ham. For main courses, guests can enjoy seasonal truffle rigatoni, roasted sea bass, oven-baked sea bream, roasted chicken supreme or pan-seared beef fillet. Vegan and vegetarian dishes are also available upon request. The experience is completed by a selection of homemade pastries and desserts, including an iced chocolate truffle with bitter orange marmalade, as well as carefully selected dessert wines.
Le Vivier — the Lounge Bar
From 21 May 2026, Le Plongeoir has also welcomed Le Vivier, its new lounge bar, open daily from 2:30 pm to 11:00 pm. Cocktails, wines and a selection of sharing plates from the restaurant menu can be enjoyed in an elegant yet laid-back atmosphere, surrounded by the sea and the charm of the Riviera. The restaurant menu is also available at Le Vivier, allowing guests to enjoy a complete dining experience in a more informal setting. As the afternoon unfolds, the atmosphere comes alive with carefully curated DJ sets by Wildfire DJ.
Blending cocktails, contemporary Mediterranean cuisine, music and an extraordinary seaside setting, Le Plongeoir offers a fresh expression of the Riviera lifestyle — a place to meet, share, unwind and savour the magic of Nice by the water.
IT
Alla fine dell’Ottocento, un’elegante imbarcazione da pesca era ancorata a una roccia, dove gli ospiti potevano cenare e sorseggiare il tè a sei metri sopra le onde, raggiungendola attraverso una passerella che conduceva a un suggestivo gazebo. Dopo che l’imbarcazione originale fu danneggiata, nel 1941 l’architetto René Livieri fu incaricato di dare nuova vita al luogo. La sua visione portò alla realizzazione dei trampolini sul lato rivolto verso il mare, mentre al posto del precedente gazebo sorse un ristorante sulla spiaggia: Le Plongeoir.
Oggi, Le Plongeoir continua a occupare questa straordinaria posizione, sospeso sul mare sulla sua leggendaria colonna di roccia e sotto gli iconici trampolini.
La cucina mediterranea baciata dal sole
Le Plongeoir propone un’esperienza gastronomica calda e conviviale, ispirata ai sapori del Mediterraneo. La cucina dello chef Loïc Buisson si basa su prodotti freschi e stagionali provenienti dal mercato, con piatti pensati per celebrare i colori e i sapori della Riviera.
Il menu propone pesce e frutti di mare, verdure fresche, ingredienti di stagione e influenze mediterranee, affiancati da grandi classici e dessert. Tra le proposte spiccano i fiori di zucca fritti con pomodori al basilico piccante, il tataki di tonno con avocado e nettarina, il polpo alla griglia con caviale di melanzane, la burratina con arancia e pesto al basilico e il prosciutto crudo iberico.
Tra i primi e i secondi, gli ospiti possono scegliere tra rigatoni al tartufo di stagione, branzino arrosto, orata al forno, suprema di pollo arrosto e filetto di manzo scottato in padella. Su richiesta sono inoltre disponibili piatti vegani e vegetariani.
L’esperienza si completa con una selezione di pasticceria e dessert fatti in casa, tra cui il tartufo al cioccolato ghiacciato con marmellata di arancia amara, accompagnati da una scelta accurata di vini da dessert.
Le Vivier — il Lounge Bar
Dal 21 maggio 2026, Le Plongeoir ospita anche Le Vivier, il suo nuovo lounge bar, aperto ogni giorno dalle 14:30 alle 23:00. Cocktail, vini e una selezione di piatti da condividere, scelti dal menu del ristorante, possono essere gustati in un’atmosfera elegante ma rilassata, immersi nella vista sul mare e nel fascino della Riviera.
Anche il menu del ristorante è disponibile presso Le Vivier, permettendo agli ospiti di vivere un’esperienza gastronomica completa in un contesto più informale. Con il trascorrere del pomeriggio, l’atmosfera si anima grazie a una selezione curata di DJ set firmati Wildfire DJ.
Unendo cocktail, cucina mediterranea contemporanea, musica e una straordinaria location sul mare, Le Plongeoir offre una nuova interpretazione dello stile di vita della Riviera: un luogo dove incontrarsi, condividere, rilassarsi e lasciarsi conquistare dalla magia di Nizza sull’acqua.
